Seguretat alimentaria

Dins de l’àmbit de l’alimentació, és important garantir bones pràctiques de manipulació dels aliments. Les anàlisis d’aliments, superfícies o dels manipuladors serveixen com reforç de l’Anàlisi de Perills i Punts de Control Crític (APPCC).

ANÀLISIS D’ALIMENTS
- Reglament pel qual s’estableixen les condicions tècniques i higienicosanitàries per a les activitats de fabricació, elaboració, distribució, comercialització i/o servei de plats preparats.
·       Anàlisis microbiològics de plats preparats: determinació dels microorganismes indicadors dels processos de manipulació i nocius per avaluar els autocontrols aplicats en l’APPCC.
·       Anàlisis de carn picada i preparat càrnic: determinació dels microorganismes indicadors dels processos de manipulació de carn.
·       Anàlisis de superfícies: determinació d’aerobis mesòfils i enterobacteris per tal d’avaluar els processos de neteja a les zones d’elaboració i emmagatzematge d’aliments o plats preparats.
·       Anàlisis de manipuladors: determinació de Staphylococcus aureus mitjançant frotis al manipulador d’aliments per a determinar si és portador.

ECOLAB, inscrita al registre de laboratoris del GOVERN D’ANDORRA ECOLAB, inscrita al registre de laboratoris del GOVERN D’ANDORRA
Posem en coneixement dels nostres clients la inscripció del laboratori ECOLAB (marca registrada d’Ecotècnic) al registre de laboratoris especialitzats en l’Anàlisi de FIBRES D’AMIANT del departament d’Ocupació i Treball del Govern d’Andorra, amb el nú...

Llegir +

Copyright 2018 by KMK